1.把秋刀鱼清理干净，去除鱼鳞和内脏。
2.在秋刀鱼两侧都切上几刀，这样方便入味。
3.用少许盐在秋刀鱼两侧均匀地抹上，这样更入味。
4.葱切丝，姜切片。
5.把葱丝和姜片塞到秋刀鱼的肚子里，腌制30分钟。
6.腌好后，用厨房用纸将秋刀鱼身上的水分吸干。
7.接着用刷子在秋刀鱼两侧均匀地刷上食用油。
8.烤箱180度，上下火，中层，将刷好食用油的秋刀鱼入烤箱烤40分钟。
9.烤20分钟的时候，将其取出来两面再次刷一遍食用油，并撒上烧烤料，因为孩子不能吃辣的，所以有一条没有撒烧烤料，直接刷油烤的，最后再次入烤箱烤20分钟，至烤熟出炉享用吧。
秋刀鱼的油脂很丰富，但烤秋刀鱼也是要刷油的，这样才更香更好吃哦。
